Vegetarische linguini met spinazie
2018 December 162 min read
Recept voor een lekkere jodiBooks lunch.
Men neme:
- veel en veel te veel linguini
- een teentje knoflook
- een rode ui
- spinazie
- champignons
- zongedroogde tomaatjes
- pijnboompitjes
- olijfolie
- grana padano kaas
Stappenplan
- Kook de linguini. Duw de pasta nog wat extra aan als het niet in je pannetje past.
- Bak ondertussen de (geperste of gesneden) knoflook en de fijngesneden ui in wat olijfolie.
- Voeg fijngesneden spinazie toe en kleingesneden champignons.
- Voeg de in reepjes gesneden zongedroogde tomaatjes toe en schep lekker om totdat je je linguini af moet gieten.
- Giet de linguini af, zet die apart.
- Rooster de pijnboompitjes.
- Schrik dat je wel olijfolie bij de linguini had moeten doen!
- Roer heftig in de linguini om de aan elkaar geplakte boel weer los te krijgen.
- Doe er olijfolie bij zodat dit je niet nog een keer gebeurt.
- Verdeel pasta over de borden, schep het spinazie-champignon mengsel erop.
- Verdeel de pijnboompitjes erover.
- Rasp lekker veel kaas erop.
Smakelijk!